Clone bières? Ai-je jamais? Ai-je jamais? Un sujet très intéressant de Rob à Pfiff! je n'ai pas encore cloné une bière commerciale. Non pas parce que je n'ai pas voulu, plus parce que je suis passée à explorer les styles qui existe et qui cherchent à styles commerciaux d'inspiration plutôt qu'un produit exact. Il ya un certain nombre de styles commerciaux Je voudrais clone, et ma prochaine bière est en effet prévu d'être un clone de Hennepin , un de mes bières préférées (que vous ne pouvez pas acheter à Calgary, malheureusement.

J'ai été plus ou moins le clonage d'un style de bière dont je suis tombé en amour avec, le 10 degrés Plato bière . Je ne pense pas qu'il y est un moyen valable de clonage de grands exemples de ces bières tchèques, sauf si vous re-engineering de l'eau de la brasserie spécifique. J'imagine que c'est possible de le faire, mais est-ce vraiment nécessaire? Les grandes bières nous voulons clone où, souvent, des imitations d'autres bières brassées populaires avec les ingrédients locaux et de l'eau, et de ce que vous obtenez la variété que nous trouvons dans le monde brassicole artisanale d'aujourd'hui.

Avec tout cela à l'esprit, voici ma recette pour clone Hennepin , je l'ai tiré d'un bulletin homebrewclub, modification du houblon et de lui donner un essai, espérons le lundi. Quelqu'un at-il fait un clone de Hennepin avant? Comment at-il tourner?

Recette: Hennepin
Brewer: Jake Huzel
Brewer adjoint:
Style: Saison
Type: Tous les grains
Bouche: (35,0)

Spécifications recette
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Taille du lot: 20,00 L
Faire bouillir Taille: 24,54 L
OG estimée: 1.060 SG
Couleur estimée: 3,7 SRM
IBU estimée: 30,1 IBU
Efficacité salle de brassage: 75,0%
Temps d'ébullition: 75 minutes

Ingrédients:
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Montant% type d'élément ou IBU
Pilsner 3,00 kg (2 rangs) CAN (2,0 MRS) des grains de 64,5%
0.45 kg malt pâle (2 rangs) du Royaume-Uni (3,0 MRS) des grains de 9,7%
0,45 kg de blé Malt, CAN (2,0 MRS) des grains de 9,7%
28,30 Goldings GM, en Colombie-Britannique] [5,00% (75 min) Houblon 17,2 IBU
Sterling 14,00 g [8,70]% (65 min) Houblon 13,0 IBU
Graine de coriandre 0,02 oz (bouillir 65,0 min) Divers
Racine de gingembre 0,03 oz (bouillir 65,0 min) Divers
0,03 semences génétiquement modifiées du Paradis (bouillir 65,0 min) Divers
1,00 Peel Orange Oz, Divers Bitter (bouillir 65,0 min)
0,75 kg de sucre, de table (saccharose) (1,0 MRS) de sucre 16,1%
1 Pkgs belge Ale II Saison (White Labs # WLP566) de levure-Ale