Klon öl? Måste jag? Har jag någonsin? Ett mycket intressant ämne från Rob på Pfiff! Jag har ännu inte klonat en kommersiell öl. Inte för att jag inte ville, mer därför att jag är upptagen utforska stilar där ute och ser till kommersiella stilar för inspiration snarare än en exakt produkt. Det finns ett antal kommersiella stilar jag skulle vilja klona, och min nästa öl i själva verket är tänkt att vara en klon av Hennepin , en av mina favorit öl (som du inte kan köpa i Calgary tyvärr.
Jag har varit mer eller mindre kloning en stil av öl som jag blev kär i, den 10 graden talrik lager . Jag tror verkligen inte det finns ett giltigt sätt att klona de bra exempel på dessa tjeckiska öl om du omforma vattnet från den specifika bryggeriet. Som jag förmodar är möjligt att göra, men är det verkligen nödvändigt? Den stora öl vi vill klona där ofta imitationer av andra populära öl bryggs med lokala råvaror och vatten, och från detta du får den variation vi finner i farkosten bryggning världen i dag.
Med allt detta i åtanke här är min klon recept på Hennepin , drog jag det ur en homebrewclub nyhetsbrev, ändrade humle och kommer att prova det förhoppningsvis på måndag. Har någon gjort en klon för Hennepin förut? Hur blev det ut?
Recept: Hennepin
Brewer: Jake Huzel
Bitr Brewer:
Stil: Saison
Typ: Alla Grain
Smak: (35,0)
Recept Specifikationer
---------
Batch Storlek: 20,00 L
Koka Storlek: 24,54 L
Beräknad OG: 1,060 SG
Beräknad Färg: 3,7 SRM
Beräknad IBU: 30,1 IBU
Brewhouse Verkningsgrad: 75,0%
Koka Tid: 75 minuter
Ingredienser:
----
Belopp Objekttyp% eller IBU
3,00 kg Pilsner (2 Row) CAN (2,0 SRM) Grain 64,5%
0,45 kg ljus malt (2 Row) Storbritannien (3,0 SRM) Grain 9,7%
0,45 kg vetemalt, CAN (2,0 SRM) Grain 9,7%
28,30 gm Goldings, BC [5,00%] (75 min) Humle 17,2 IBU
14,00 gm Sterling [8,70%] (65 min) Humle 13,0 IBU
0,02 oz korianderfrö (Koka 65,0 min) Övrigt
0,03 oz ingefära (Koka 65,0 min) Övrigt
0,03 g Frön av Paradise (Koka 65,0 min) Övrigt
1,00 oz apelsinskal, Bitter (Koka 65,0 min) Övrigt
0,75 kg socker, tabell (sackaros) (1,0 SRM) Socker 16,1%
1 Pkgs belgisk Saison II Ale (Vit Labs # WLP566) Jäst-Ale
